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SANTA FE

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Menu Cuaresma

Carajillos

Ferrero

Licor de avellana, crema de cacao obscuro y licor de cafe.
$160

Raffaello

Rumchata, crema de cacao blanco y espresso.
$190

TURIN CHERRY

Licor de amaretto, crema de cacao obscuro y espresso.
$160

CONEJITO

Bailey's, licor 43 espresso.
$175

Pay de Limón

Polvo de galleta y cremoso de limón.
$150

Desayunos

Fruta

  • MACEDONIAS $85

    Plato de frutos mixtos, sandía, papaya, piña y melón. A elegir granola, queso cotagge, yogurt natural, nueces y arándanos.

  • PLATO DE SUPREMAS $85

    Supremas de toronja y naranja.

  • FRUTOS ROJOS $135

    Fresa, blueberries y frambuesas.

Fuertes

  • OMELETTE Y HUEVOS REVUELTOS $160

    Salsas a elegir (salsa verde, salsa roja, salsa de habanero, salsa de flor de calabaza, salsa de poblano).
    Champiñones.
    Jamón de pavo.
    Queso manchego.
    Queso panela.
    Flor de calabaza.
    Huitlacoche.
    Queso crema.
    Pimientos asados.
    Jardinera (pimientos, jitomate, cebolla, champiñones, chile serrano).
    A la mexicana

  • HUEVOS MOTULEÑOS $160

    Sincronizada de jamón y queso manchego, 2 huevos estrellados, cassé de jitomate, chícharos, platáno macho frito.

  • DIVORCIADOS $160

    Dos huevos fritos sobre dos sopes con frijoles meneados, bañados con salsa de chile poblano y salsa roja, acompañados de chicharrón prensado, decorados con crema, aguacate, queso panela y cilantro recio.

  • SINCRONIZADA AL HORNO $155

    Tortillas de harina rellenas de queso manchego, jamón de pavo, servidas con dos huevos fritos, bañados con salsa de chipotle, acompañados de tocino y jamón frito, decorados con aguacate, cebolla cambray y cilantro recio.

  • HUEVOS RANCHEROS CON CHICHARRÓN $160

    Tortillas sancochadas, huevos estrellados, salsa verde, salsa roja, chicharrón de cerdo, acompañados de frijoles refritos con queso panela.

  • HUEVO ENMOLADO $170

    Tortillas sancochadas, 2 huevos estrellados, mole, crema, aros de cebolla y queso panela.

Clásico

  • LORENZOS $155

    Dos huevos fritos montados sobre tortilla tatemada con frijoles meneados, machaca sonorense, gratinadas con queso manchego, salsa de longaniza, decorados con salsa de chipotle, aguacate, cebolla cambray y cilantro recio.

  • CHILAQUILES ROJO $170

    Preparados con salsa roja de la casa, gratinados con queso manchego, decorados con aguacate, cebolla cambray, y cilantro recio. A elegir con pollo o huevo estrellado.

  • CHILAQUILES CON MOLE $170

    Preparados con nuestra deliciosa receta de mole poblano, acompañado de crema, aguacate, queso panela, aros de cebolla y ajonjolí. A elegir pollo o huevo estrellado.

  • CHILAQUILES POBLANO $170

    Bañados con crema de poblano, se acompañan de pollo, granos de elote, rajas de poblano, aguacate, crema, cebolla, y gratinados con queso manchego.

  • MACHACA CON HUEVO $170

    Huevos revueltos con machaca sonorense, salsa martajada roja, acompañada de frijoles meneados, salsa wachita, tortilla de harina y mochomos.

  • CHILAQUILES VERDE $170

    Preparados con salsa verde, acompañados de pollo o huevo a su elección, gratinados con queso manchego, decorados de aguacate, cebolla cambray, y cilantro recio.

  • ENCHILADAS NOVORIGEN $170

    Tres piezas de tortilla de maíz rellenas de pollo, bañadas con salsa de chile habanero, gratinadas con queso manchego, decoradas con crema, aguacate, cebolla cambray, y cilantro recio

  • ENCHILADAS DE LA GRANJA $170

    Dos piezas de tortilla de maíz rellanas de huevo a la mexicana, bañadas con salsa roja de la casa, gratinadas con queso manchego, decoradas con crema, queso panela, rábano, aguacate, polvo de epazote y cilantro recio.

  • CAZUELA $160

    Huevo revuelto, gratinado con queso panela, bañados con adobo de chile pasilla, decorado con aguacate, cebolla cambray y cilantro recio.

  • HUEVOS MONTADOS $160

    Dos huevos estrellados sobre una tortilla de maíz, bañados con salsa de frijol negro, acompañados de longaniza, aguacate, cebolla cambray, queso panela, crema y cilantro recio.

  • CECINA DE RIB EYE $275

    150 gr. de rib eye, acompañada de chilaquiles verdes, con un huevo estrellado, decorados con crema, queso panela, aguacate, cebolla cambray y cilantro recio.

  • CREPA DE HUITLACOCHE CON CHICHARRÓN $170

    Rellena de huitlacoche y chicharrón prensado, bañada con salsa de chile poblano, gratinada con queso manchego, con un toque de peperonccino, salsa macha y cilantro recio.

  • ENFRIJOLADAS $160

    A elegir, tres piezas de tortilla de maíz rellenas de huevo revuelto, queso panela o pollo, bañadas con salsa de frijol negro, gratinadas con queso manchego, acompañados de longaniza, rajas de chile habanero, decoradas con crema, aguacate y cilantro recio.

  • HUEVOS CON ZATAR $180

    Huevos pochados con un toque de zatar, acompañados de papas cambray, pan pita y jocoque.

  • ENCHILADAS TRIGARANTE $180

    Tres piezas de tortilla rellenas de pollo, bañadas con nuestras 3 salsas, mole poblano, salsa verde y salsa roja, acompañadas de crema, queso panela y un toque de ajonjolí blanco.

Desayunos Healthy

Bowls

  • BOWL DE CACAO $95

    Plátano, dátil, crema de avellana, nibs de cacao, amaranto, almendra y cocoa.

  • BOWL DE FRUTOS ROJOS $135

    Fresa, zarzamora, frambuesa y blueberry.

  • BOWL MEDITERRANEO $140

    Mezcla de lechugas, cebolla morada, elote en grano, aceituna verde y negra, queso feta, pepino, jitomate, olivo y vinagre de modena.

  • BOWL CHICKEN TOFU $120

    Tofu, edamame, quinoas, pollo, cebolla morada, elote en grano, aderezo de tamarindo,

Cold press

  • VERDE ALCALINIZANTE $50

    Kale, espinaca, jemgibre, apio, pepino, limón verde sin semilla.

  • REFRESCANTE $45

    Sandía, pepino, limón verde sin semilla y menta.

  • PURIFICANTE $45

    Betabel, jengibre, limón sin semilla, pepino y menta.

  • ANTIOXIDANTE $85

    Frambuesa, fresa, piña, miel y naranja.

Shots

  • DESIFLAMANTE $40

    Agua de coco, cúrcuma, naranja y miel de abeja.

  • QUEMA GRASA $40

    Toronja, vinagre de manzana y pimienta cayena.

Fruta

  • MACEDONIAS $85

    Plato de frutos mixtos, sandía, papaya, piña y melón. A elegir granola, queso cotagge, yogurt natural, nueces y arándanos.

  • PLATO DE SUPREMAS $85

    Supremas de toronja y naranja.

  • FRUTOS ROJOS $135

    Fresa, blueberries y frambuesas.

Fuertes

  • MOLLETES CON TOCINO $115

    Frijoles maneados, queso manchego, tocino frito, salsa tatemada de tomatillo, aguacate, cebolla cambray y cilantro recio.

  • CROQUE MADAME $150

    Pan de arándano, roast beef, jamón de pavo, lomo de pavo, lomo canadiense, queso gouda, huevo estrellado, peperoccino y hojas de acelga arcoíris.

  • AVOCADO TOAST $100

    Pan de jitomate, queso ricotta, aguacate, huevo pochado, acelga arcoíris y peperocciono.

  • BENEDECTIN $105

    Pan English muffin con mantequilla de trufa, lomo canadiense, dos huevos pochados, bañados con salsa holandesa y decorados con polvo de aceituna y cilantro recio.

  • FIORENTIN CON SALMONE $155

    Dos huevos pochados servidos sobre un English muffin, espinaca con queso crema, salmón, bañados con salsa holandesa y decorados con polvo de aceituna.

  • CHILAQUILES PIACEVOLE $135

    Preparados con salsa verde y acompañados de short rib de baja temperatura, gratinados, aguacate en cubos, cebolla cambray, queso y cilantro

  • CHILAQUILES CHINQUETERRE $180

    Preparados con salsa roja y un toque de jocoque, se acompañan con pollo, gratinados y decorados con cubos de aguacate, aros de cebolla cambray, queso y cilantro.

  • HOT CAKES MATCHA $150

    Miel de agave, coulis de blueberries, crema de mascarpone y almendra fileteada.

  • POKE DE QUINOA $120

    Claras de huevo, quinoas, cebolla, champiñón, morrón rojo, morrón amarillo, gérmen de alfalfa, espinaca baby.

  • CHILAQUILES HORNEADOS $120

    Totopo tostado sin grasa, salsa verde, crema ácida, queso panela, cebolla blanca, aguacate.

Destilados

Mixología

NOVORIGEN

Mezcal Unión Joven, licor Aperol, licor Ancho Reyes, extracto de mandarina, jarabe natural, jugo de limón.
$250

NUI NUII

Ron zacapa ambar, maracuyá, naranja, mango.
$200

PEPITA Y SAL

Ginebra bulldog, ancho reyes, puré de pepino, sal de pepita.
$250

ROSA MEXICANO

Tequila Don Julio Blanco, limón en tintura natural, jarabe natural, licor de naranja.
$250

HUITZI

Mezcal 400 conejos espadín, naranja, pulpa de maracuyá, sal de jamaica.
$205

CORAZÓN

Mezcal unión joven, jamaica, naranja, sal de jamaica.
$185

MARGARITA NOVO

Maestro tequilero, tamarindo, chile ancho molido.
$175

GROSELLITA

Mezcal 400 conejos espadín, refresco tutti fruti, sal de gusano.
$205

Panadería

Tés

Vinos

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